Neue Strategien im Denken und Handeln gerade im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung erachten Experten der Branche als zunehmend wichtige Aufgabe in den kommenden Jahren. „Bio“ ist mehr als nur ein Trend – „Bio“ ist auf dem Teller längst angekommen. Am heimischen Herd und unterwegs. Die Bioküche ist das Fachmagazin für Betriebe und Unternehmen der gesamten ökologischen Außer-Haus-Verpflegung und erscheint sechs Mal im Jahr.
Die Bioküche ist informativ, praxisnah und hintergründig gestaltet. Damit Ihre strategischen und konzeptionellen Entscheidungen für eine nachhaltige Küche mit Leben erfüllt werden und Bio anwendbar für die Mitarbeiter und erlebbar für die Gäste und Kunden wird.
Zielgruppe ist der ökologische Außer-Haus-Markt, dargestellt an der gesamten Wertschöpfungskette: vom Erzeuger über den Hersteller, Verarbeiter und Händler bis hin zu den Küchenleitern oder Entscheidern. Aber auch Kontrollstellen, Verbände, Politik und Wissenschaft, die sich zum Ziel gesetzt haben, den Bio-Gedanken und dessen Mehr-Werte für eine nachhaltige Gastronomie umzusetzen.
Die Bioküche versteht sich als Fachmagazin für Kochkultur, Ökologie und Nachhaltigkeit in einer werteorientierten Außer-Haus-Verpflegung.